fbpx

Składniki – do kupienia w Zapolskim:

  • 1 kg ziemniaków
  • 2 cebule
  • 2 jajka
  • Mąka pszenna
  • Sól
  • Pieprz
  • Olej

Sposób przygotowania:

Obrane ziemniaki i cebulę zetrzyj na tarce o grubych oczkach; grubo starte ziemniaki sprawiają, że placki są bardziej chrupkie, jakkolwiek można też ziemniaki zetrzeć na drobnych oczkach – placki będą wówczas miały nieco miększą konsystencję. Ze startych z cebulą ziemniaków odsączamy nadmiar soków – na przykład przez umieszczenie ich w sitku nad miską – a cały odsączony płyn przelewamy do osobnej miseczki i zachowujemy na potem. Następnie do masy dodajemy trzy łyżki mąki i jajka, a całość dokładnie mieszamy, po czym doprawiamy solą i pieprzem. Z kolei odsączony uprzednio płyn odlewamy tak żeby została tylko skrobia ziemniaczana – biały osad z dna miski – którą dodajemy do ciasta, a całość ponownie dokładnie mieszamy. Tak przygotowaną masę, niewielkimi porcjami – po jednej pełnej łyżce – kładziemy na rozgrzany olej i rozprowadzamy na dość cienkie placki. Smażymy na średnim ogniu po mniej więcej dwie–trzy minuty z każdej strony, tak żeby placki nabrały złotej barwy. Odkładamy na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami, które wchłoną nadmiar tłuszczu. Przed podaniem posypać solą lub cukrem pudrem.

Porcja dla: 4 osób
Koszt porcji: 0,25 €