fbpx

Składniki – do kupienia w Zapolskim:

  • 500 g mięsa wieprzowego (na przykład karkówki)
  • 200 g kiełbasy wiejskiej
  • 1 cebula
  • 30 g suszonych grzybów
  • powidła śliwkowe (lub kilka suszonych śliwek)
  • koncentrat pomidorowy
  • 1 kg kiszonej kapusty
  • 1 jabłko (najlepiej reneta lub antonówka)
  • olej roślinny
  • mąka
  • masło

Sposób przygotowania:

Do dużego garnka wlewamy oleju, podgrzewamy, po czym na rozgrzany olej wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę i dajemy jej się zeszklić. W międzyczasie kroimy w kostkę mięso, a następnie wrzucamy do garnka i dokładnie obsmażamy, po czym zalewamy dwoma szklankami gorącej wody, solimy, pieprzymy i zagotowujemy. Dorzucamy rozdrobnione suszone grzyby, przykrywamy i na wolnym ogniu gotujemy przez około trzy kwadranse. A następnie doprawiamy liściem laurowym, zielem angielskim, kminkiem i majerankiem, po czym dodajemy dwie łyżki powideł śliwkowych lub kilka posiekanych śliwek oraz obrane ze skórki oraz pokrojone w kostkę jabłko i dobrze mieszamy. Wrzucamy kiszoną kapustę i dolewamy jeszcze szklankę wody, mieszamy, przykrywamy i gotujemy przez kolejne trzy kwadranse aż kapusta zmięknie. W międzyczasie obieramy ze skórki kiełbasę, kroimy na kawałki i po jakiś dwudziestu minutach wrzucamy do garnka. Na samym końcu dodajemy łyżkę koncentratu pomidorowego, po czym na patelni robimy zasmażkę – podsmażamy mąkę aż zacznie brązowieć, dodajemy do niej łyżkę masła i mieszamy z kilkoma łyżkami kapusty z garnka – którą dodajemy do całości, mieszamy i zagotowujemy. Podawać z chlebem.

Porcja dla: 4 osób
Koszt porcji: 2,25 €